Хотя бы раз в жизни каждый видел на полке магазина баночку с надписью «Крымская царская соль» и… проходил мимо. И зря! Потому что это действительно уникальный продукт, которому нет аналогов во всем мире. Но не все знают, почему Крымскую соль называют царской, чем она отличается от обычной поваренной и морской соли, как ее добывают, и какую пользу несет для здоровья при разных способах применения — рассказываем об этом в статье.

Соль, достойная царей

По некоторым данным, соль в Крыму добывали уже 2500 лет назад — ее смогли по достоинству оценить древние греки и скифы. Есть информация о добыче этого продукта в годы правления российской императрицы Екатерины II, которой подавали угощения, посыпанные крупицами Крымской соли. В те времена соль в принципе была на вес золота — а если она была добыта в водах соленого озера Крыма, ее считали бесценной. Угоститься ею могли только самые богатые слои населения, правители и их приближенные. Вот почему Крымская — царская морская соль.

Крымская розовая соль действительно достойна царей, что подтверждают исторические факты:

• Турецкий султан, потерявший Крым в XVIII веке, был очень расстроен. Больше всего его огорчало не то, что ему пришлось отдать крупную территорию с большими городами и дворцами, а то, что это означало прекращение добычи Крымской соли. Чтобы этот продукт остался на его столе, султан попросил Екатерину II заключить с ним мирный договор и включить в него пункт, согласно которому императрица отправляла бы розовую соль в Османскую империю — так он обеспечил себе гарантию бесперебойных поставок минерала.
• На всемирной выставке 1912 года, проходившей в Париже, Крымская морская соль получила первое место за неповторимый сладковато-соленый вкус и аромат морских брызг, переплетающийся с едва уловимыми нотками фиалок.
• Немцы, оккупировавшие территорию Крыма во времена ВОВ, начали поставлять добываемую на полуострове соль в Германию. А когда в 1944 году нацистам пришлось отступить из Евпатории, они сбросили в воды озера Сасык-Сиваш 3 бомбы — так было сделано, чтобы солепромысел не достался СССР.

Как добывают Крымскую соль

После Великой Отечественной войны добыча соли на полуострове Крым действительно практически прекратилось. Этому способствовало и развитие Украинского солепромысла — Крымская соль просто не выдержала конкуренции. Ведь ее добыча всегда была технологически сложным процессом, а стоимость готового продукта в несколько раз превышала цены на обычную поваренную соль. Из 18 «полей» к распаду СССР выжили только 2, и объем производства сократился с 56 до 2–3 тыс. тонн соли в год.

В наше время Крымский солепромысел возродился и продолжает развиваться — ежегодно из соленых вод озера Сасык-Сиваш добывают 20 000 тонн морской соли. Технология ее добычи сильно отличается от солеварения и ломки каменных залежей, что позволяет получать максимально чистый и от природы полезный продукт.

Сасык-Сиваш — это озеро, расположенное под Евпаторией рядом с городом Саки. Оно заполнено водой Черного моря, поэтому является соленым. Как и в море, вода в нем содержит песок и прочие примеси. Чтобы исключить их попадание в соль, воду очищают путем устройства нескольких, следующих друг за другом бассейнов. Вот как выглядит весь процесс производства:

1. Бассейны наполняются соленой водой, которая самотеком идет из одного бассейна в другой. Отстаиваясь в каждом из них, выпадает осадок в виде песка, ила, тяжелых металлов — очищенная от них вода переливается в последний (садочный) бассейн.
2. Средняя глубина бассейнов составляет 50 см. Под летним солнцем она уменьшается за счет выпаривания воды — так образуется высококонцентрированный солевой раствор, или рапа.
3. В последние недели лета из-за интенсивного испарения концентрация соли достигает максимума, поэтому она начинает кристаллизироваться, оседая на дно и образуя толстый соляный пласт. В самые урожайные годы его толщина достигает 10–11 см.
4. В сентябре, когда испаряется остаток воды, соль убирают комбайны — собранный урожай отправляют в вагонетках по узкоколейке на берег, где формируют большие соляные насыпи, или бурты.

Когда соль в буртах просыхает, ее перемалывают. В результате получают мелкие, средние или крупные кристаллы, которые используют в разных целях.

В чем уникальность продукта

Крымская соль — уникальный продукт, которому в России аналогов больше нет. Даже во всей Европе существует всего 3 места, где производят садочную морскую соль — одно из них находится в Испании, второе — во Франции, третье — в Крыму. Но Крымская соль имеет преимущество даже перед испанской и французской продукцией. Это все потому, что она обладает уникальным:

• Цветом. Это удивительно, но природный цвет кристаллов — розовый. В Сасык-Сиваш обитает уникальная водоросль — Дуналиелла Солоноводная (лат. Dunaliella salina). В процессе жизнедеятельности она вырабатывает бета-каротин, который окрашивает рапу в розовый цвет. Максимальная концентрация этого вещества наблюдается в последние месяцы лета — в это время озеро имеет интенсивную розовую окраску, чем привлекает туристов со всей страны.
• Вкусом. Он напоминает морскую соль, но имеет сладковатый привкус — идеальное дополнение к блюдам.
• Ароматом — морской, с фиалковым шлейфом.
• Химическим составом. Продукт содержит порядка 80 элементов таблицы Менделеева, основными из которых является хлор и натрий. Еще в нем достаточное количество кальция, калия, магния и других минералов, необходимых для правильной работы организма.

Те, кто попробовал розовую морскую соль, могут убедиться в ее уникальных вкусо-ароматических качествах. Однако их удивляет почти белый цвет — откуда он берется, если изначально соль розовая? Это побочный эффект производственного процесса. После сбора «урожай» оставляют просыхать под солнцем, который обесцвечивает кристаллы. Поэтому до потребителей доходит продукция, которая имеет почти белый полупрозрачный цвет с легким розоватым оттенком.

По-царски богатый состав

О составе розовой соли стоит поговорить отдельно. Ведь в каждой ее крупице содержится 80 химических элементов. Вот 10 микроэлементов, которые входят в состав соли в значимом количестве:

• Натрий. Обеспечивает водно-солевой и кислотно-щелочной баланс в организме, участвует в передаче нервных импульсов и сокращении мышц.
• Хлор. Поддерживает рН баланс, активирует ферменты, является компонентом желудочного сока.
• Кальций. Основной минерал, из которого состоят зубы и кости. Отвечает за скорость передачи сигналов нервной системы (ускоряет).
• Калий. Регулирует сердечный ритм, помогает поддерживать водно-солевой баланс.
• Магний. Отвечает за расслабление мышц, регулирует скорость передачи нервных импульсов (замедляет), выступая в роли антагониста кальция.
• Железо. Участвует в формировании гемоглобина — белка, входящего в состав красных кровяных телец и отвечающего за клеточное дыхание.
• Медь. Участвует в синтезе ферментов и меланина, образовании клеток соединительной ткани, метаболизме железа в организме.
• Селен. Укрепляет сосуды, восстанавливает структуру кожных покровов, мускулатуры, обеспечивает правильную работу эндокринной системы.
• Цинк. Формирует клеточный иммунитет, обеспечивает условия для работы ферментов, принимает участие в делении клеток, росте волос. Регулирует выработку кожного сала.
• Йод. Микроэлемент, необходимый для правильного функционирования щитовидной железы и выработки ее гормонов.

Еще в состав розовой соли входит витаминоподобное вещество бета-каротин — об этом мы уже упоминали выше. Оно накапливается в жировой ткани — это может спасти от дефицита витамина А. Ведь при его нехватке бета-каротин преобразуется в ретинол — мощный антиоксидант, который помогает защищать клетки от вредного воздействия свободных радикалов, поддерживает остроту зрения и обеспечивает способность видеть в темноте. Когда витамина А в организме достаточно, бета-каротин просто остается в запасах — поэтому в отличие от ретинола в чистом виде он не может вызвать передозировку, первым симптомом которой является сильная головная боль.

Полезные свойства пищевой соли Крыма

Крымскую соль можно добавлять в пищу вместо обычной столовой, которая является менее полезной. Каждый день организм взрослого человека нуждается в 5 граммах (хлорида натрия). Поваренная соль, которая обычно используется в кулинарии, содержит 100% NaCL, розовая — от 95 до 97%. 3–5% приходятся на другие полезные микроэлементы, о которых мы уже написала выше. Конечно, полностью покрыть суточную потребность организма соляные кристаллы в этих веществах не могут, но они восполняют значительную ее часть. При этом вам не нужно принимать витаминно-минеральные комплексы, достаточно лишь подсаливать еду не поваренной, а розовой солью.

Вот что вы получаете при использовании пищевой соли Крыма:

• Уменьшаете риск развития дефицита йода, калия, кальция, магния, железа и других минералов — так вы дополнительно снижаете вероятность развития заболеваний, связанных с нехваткой этих элементов.
• Улучшаете свойства продуктов — розовая соль делает даже обычные блюда еще более вкусными, придает им приятный аромат. Она подходит для свежих салатов, блюд, подвергающихся термической обработке — вареных, жареных, паровых, запеченных.
• Уменьшаете потребление натрия, избыток которого плохо влияет на здоровье человека — вызывает отечность, повышает артериальное давление.

Такую соль может применяться не только во время приготовления блюд, но и при консервировании продуктов, в домашней медицине. С ней можно сделать раствор для промывания носа и ингаляций при насморке, для полоскания горла при фарингите, ангине. Им можно полоскать ротовую полость при кровоточивости и воспалении десен, зубной боли. Он хорошо борется с неприятным запахом изо рта.

Полезные свойства косметической Крымской соли

Розовая соль нашла широкое применение в косметологии. Ее добавляют в косметику по уходу за кожей лица и тела — кремы, лосьоны, спреи и прочие средства. Соляные кристаллы являются отличной основной для скраба, который мягко отшелушивает верхний слой эпидермиса, очищает поры и обновляет кожные покровы.

Очень полезными являются ванны, приготовленные с добавлением розовой Крымской соли. Вот какое влияние они оказывают на красоту и здоровье:

• Оказывают спазмолитическое действие — помогают снимать мышечное перенапряжение и спазмы сосудов, в результате они расширяются, что способствует снижению артериального давления. Это особенно полезно для тех, кто страдает гипертонией.
• Успокаивают нервную систему — снимают стресс, утоляют головную боль, помогают расслабиться и подготовиться ко сну.
• Повышают качества сна — он становится более крепким, глубоким, обеспечивается более легкое засыпание.
• Очищают от шлаков, токсинов — они выделяются вместе с потом через поры. С ним из организма также удаляется избыточная жидкость (отеки).
• Оказывают противовоспалительное действие — уменьшаются воспаления, снимаются раздражения. Это отличная профилактика кожных заболеваний.
• Обеспечивают лимфодренажный эффект — улучшают отток лимфы, препятствуя застойным явлениям.
• Улучшают кровообращение и ускоряют обмен веществ — дерма получает больше крови, этим оказывается питательное действие.
• Выравнивают рельеф кожи, избавляя от эффекта апельсиновой корки (оказывают антицеллюлитное действие).
• Улучшает состояние кожных покровов — повышает упругость и эластичность, способствуют омоложению, увлажнению и питанию.

Для приготовления целебной ванны нужно всего 500 грамм соли. Лучше всего принимать ее не днем, а вечером перед сном. Оптимальная температура воды — 37–38 градусов. Для достижения нужного результата продолжительность процедуры должна быть не менее 15–20 минут. Повторяйте ее 10–15 дней подряд, после чего сделайте перерыв на 1–2 месяца.

Усилить эффект от процедуры могут эфирные масла — достаточно 10–15 капель на чашу стандартного объема. После ее завершения необходимо ополоснуться под душем без мыла, чтобы на теле не образовался белесый налет.

С розовой солью также можно сделать ванночку для ног — это вспомогательное средство для профилактики лечения простуды. На 5 литров воды (40 ^оС) достаточно добавить всего 2–3 столовые ложки соли. Аналогичным способом можно сделать ванночку для укрепления ногтей — чтобы избавиться от ломкости, возьмите на стакан теплой воды 1 ст. л. соли и столько же лимонного сока. Опустите в раствор концевые фаланги пальцев на 10–15 минут.

Внимание! От принятия солевых ванн следует воздержаться в острый период ОРВИ или гриппа (при повышенной температуре тела), при ранах и других повреждениях кожных покровов. Также отмечается вред здоровью при варикозной болезни.

Где купить натуральную розовую соль Крыма?

Вы сможете оценить полезные свойства розовой соли только в том случае, если будете использовать продукт высокого качества. Но не все знают, какой должна быть качественная продукция. Полезная соль — это та, в которой нет:

• примесей ила, песка;
• тяжелых металлов;
• химических добавок (ароматизиаторов, красителей, а также консервантов).

Крымская розовая соль от KAST-EXPO — 100% натуральный продукт, полученный экологически чистым методом по технологии, которая позволяет сохранить все его свойства. Он отвечает всем требованиям ТУ 10.84.30-001-42843907-2020 «Соль морская пищевая», что подтверждается сертификатом соответствия.

Нашу розовую соль можно добавлять в еду, использовать в косметических и лечебных целях — для приготовления косметических средств, а также ванн, повышающих иммунитет и поддерживающих естественную красоту тела. Покупайте соль на нашем сайте с доставкой по России — при заказе до 100 кг отправляем до пункта выдачи транспортной компании в вашем городе бесплатно.