Соль (хлористый натрий) – ценнейший дар природы, необходимый для поддержания жизнедеятельности человека и всех живых существ. Входящие в состав продукта ионы натрия участвуют в сокращении мышечных волокон, передаче нервных импульсов. Поэтому недостаточная концентрация данных соединений в организме человека вызывает повышенную утомляемость, общую слабость, появление нервно-мышечных расстройств. При этом, переизбыток элемента приводит к повышению кровяного давления, задержке жидкости.
Ион хлора в соли – основной материал для продуцирования соляной кислоты, которая является важным компонентом желудочного сока.
Интересно, что в природе живые организмы не могут выжить без соли. Врачи утверждают, что она жизненно необходима, поскольку поддерживает в норме кислотно-щелочной баланс организма, обмен веществ, а также служит главным источником натрия, без которого невозможна полноценная работа внутренних органов.
Согласно данным Всемирной организации здравоохранения суточная норма поваренной соли для взрослого человека составляет 5 грамм. При этом, учитывайте, что хлористый натрий содержится во многих продуктах питания (полуфабрикатах, соусах, консервах, овощах, конфетах, газированных напитках, печенье, шоколаде, сырах, колбасе, селедке, хлебе).
Сегодня существует множество разновидностей соли, которая отличается по цвету, вкусу, химическому составу, а также степени помола и очистки. Среди широкого ассортимента несложно растеряться. Какой же из них отдать предпочтение?
Помол - это размер частиц
Продукт активно используют в пищевой промышленности, медицине, косметологии.
В кулинарии крупную соль используют исключительно для консервирования овощей, засолки рыбы, приготовления супов, круп. Средний помол применяется для улучшения вкуса маринада, сухого посола мяса, запекания рыбы. Мелкую соль добавляют в готовые блюда (закуски, салаты), подают к столу. Она быстро растворяется, не скрипит на зубах.
1. Йодированная соль. Полезна людям, проживающим в экологически неблагоприятных районах. Противопоказана при гиперактивности щитовидной железы.
2. Экстра. Представляет собой «агрессивный» вид соли, поскольку в его состав входит исключительно чистый хлорид натрия. В процессе производства продукта (выпаривания воды, очистки содой) уничтожаются все полезные микроэлементы, поэтому она практически не представляет ценности для организма человека.
3. Каменная соль. Это натуральная соль сероватого цвета, добываемая из шахт.
4. Черная соль. Представляет собой природный неочищенный продукт. Улучшает пищеварение, оказывает слабительный эффект. Черная соль содержит калий, йод, серу, железо.
5. Поваренная соль. По сути, это отбеленная каменная соль, в гранулах.
6. Диетическая соль. Отличительная особенность данного вида – пониженное содержание натрия. В состав диетической соли входят калий и магний, поддерживающие работу сердца и сосудов.
7. Морская соль. Самый полезный продукт, природный источник микроэлементов. В ее состав входят: натрий, хлор, кальций, калий, фосфор, магний, марганец, цинк, железо, селен, медь, кремний, йод.
Морскую соль извлекают из водных просторов планеты. Она гораздо полезнее, чем каменная или поваренная. Ее цвет (серый, розовый, черный, красный) и вкус (насыщенный, нежный или острый) определяются местными видами водорослей и глины, сосредоточенными в испарительных прудах. Используется для лечения гайморита, пневмонии, пародонтоза, гипертонии, ревматизма, при отравлениях.
По месту добычи различают следующие подвиды морской соли:
Соль, добываемая из морских глубин, обладает уникальными качествами. В лабораторных условиях ученые до сих пор не смогли вывести ее аналог, несмотря на то, что состав кристалла давно известен. Эзотерики утверждают, что соль, получаемая из морской воды, обладает большой силой природной энергии, которая наполняет организм человека гармонией и здоровьем.
Испокон веков хлористый натрий использовали как природный консервант, увеличивающий срок годности продуктов. На его основе готовили составы для продления молодости и красоты.
Соль выступает противоаллергическим, дезинфекционным агентом. Ее полезно не только употреблять внутрь, но и использовать наружно в качестве ванн, ингаляций, в составе масок. Так, соляные компрессы под глаза избавляют от мешков, полоскания с добавлением соды снимают воспаления миндалин, а ванночки избавляют от отека ног.
Можно выделить следующие главные международные аналоги розовой соли из Крыма:
Наличие целебных грязей в местах добычи вещества, находящихся между побережьем Черного моря и природным водоемом Сасык-Сиваш, большого количества зеленых водорослей "Dunaliella Salina" позволяет розовой соли из Крыма иметь в своем составе множество бета-каротина, прочих биокомпонентов, сохранить живую морскую биологию. Подробнее »
Содержит большое количество минеральных солей, микроэлементов. Имеет терракотовый цвет за счет наличия глины Alaea из вод Гавайских островов, содержащей множества железа. Подробнее »
Она возникла в Юрском периоде. Большие запасы соли были спрятаны в горных породах. Благодаря соединениям железа имеет розово-коричневый цвет. Добыча этой соли сегодня осуществляется в 200 км к югу от горного массива, расположенного в Пакистане. Подробнее »
Самой лучшей признана морская соль из Геранда. Существует две ее разновидности: Sel Gris — пищевой продукт серого цвета с кристаллами больших размеров, частицами осадочной глины, содержит водоросли; Fleur de Sel — пищевой продукт белого цвета с тонкими пушистыми кристаллами, напоминающими снежинки. Подробнее »
Это соль из Франции предназначена для настоящих ценителей. Для ее получения происходит выпаривание вещества в красном вине. Merlot имеет удивительный вкус, аромат. Подробнее »
Производится полностью вручную. После высушивания подвергается копчению в бочках из дуба, которые уже более 5-6 лет использовались в качестве тары для вина Chardonnay. За время копчения кристаллы соли полностью впитывают в себя дубовые и винные запахи, получают коричневый цвет. Подробнее »
Австралийская розовая соль Murray River. В ней нет добавок, консервантов. В этой соли содержится большое количество природных минералов. Благодаря добавкам соль получает красивый розовый цвет, приобретает необычный и приятный аромат. Подробнее »
Хлорид натрия благоприятно воздействует на ногти, кожу, волосы. Морскую соль используют в салонах красоты для получения скрабов, пилингов, ванночек, антицеллюлитных средств, компрессов и масок. Процедуры на основе хлорида натрия снимают воспаления, нормализуют кожный жировой баланс, очищают дерму и делают ее более эластичной. Подробнее »
Споры о пользе и вреде хлористого натрия зародились с давних времен, и не утихают по сей день. Одни утверждают о необходимости сокращения ежедневного приема соли до минимума. Другие, наоборот, призывают включить вкусовую добавку в дневной рацион, чтобы не «травмировать» организм. Подробнее »
Морская соль оказывает антибактериальное, антисептическое, ранозаживляющее действия. Ее используют для приготовления растворов для промывания носовых проходов, полоскания горла, ванн, проведения ингаляций. Это природный обеззараживающий, противовоспалительный агент, который борется с ОРВИ заболеваниями, простудой, ревматизмом, артрозом, нейтрализует радиационное излучение. Подробнее »
Хлористый натрий превращается в яд для организма в случае переизбытка продукта в ежедневном рационе. Превышение дневной нормы чревато появлением проблем со зрением, отравлением, нервным расстройствам. Подробнее »